Asia de la «A» a la «Z»: A de Arroz
Hace más de 2 mil años,
a falta de terreno llano para cosechar arroz,
las comunidades indígenas de Ifugao (Filipinas) tallaron escalones de tierra y barro en la ladera de las montañas.
No utilizaron máquinas.
Crearon un complejo sistema de irrigación para traer agua desde la cima de las montañas y permitir que los cultivos crecieran.
Pasaron esta técnica de generación en generación y lograron que las terrazas de cultivo sobrevivieran hasta hoy.
En China, el 50 por ciento de la población vive en áreas rurales y trabaja en las plantaciones de arroz:
esto quiere decir que más de 600 millones de personas trabaja para proveer a gran parte de Asia de uno de sus alimentos básicos.
Lo mismo en Indonesia, en India, en Bangladesh, en Vietnam, en Tailandia, en Myanmar.
Por eso, cada vez que como arroz en Asia,
no puedo evitar sentir
que más que un puñado de granos blancos,
lo que estoy comiendo es un plato de historia,
un pedazo de cultura,
y una ración del trabajo de otros seres humanos.
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Autora: Aniko Villalba
Soy Aniko y creé este blog en el 2010. Acá vas a encontrar relatos y fotografías de mis viajes por 50 países, así como información práctica, consejos e inspiración para que planees los tuyos. Me gusta viajar lento, llenar cuadernos y disfrutar de los detalles cotidianos de cada lugar que visito. Tengo varios libros publicados y más en camino. Estoy en Instagram.
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